Pudding au pain/raisin/rhum

Ingrédients : pour 8 personnes

- 368 g de pain rassis

- 658 g de lait végétal

- 100 g de sucre

- 80 g de raisins secs

- rhum (une quantité suffisante pour recouvrir les raisins secs afin qu'ils macèrent bien tous)

- 150 g de compote de pommes (poire ou banane)

Préparation :

avant tous, laisser macérer dans un bol les raisins secs dans le rhum (mais le mieux est de laisser macèrent toute la nuit).

Mettre le pain rassis dans un saladier suffisamment grand.

Dans une casserole, faire bouillir le lait végétal avec le sucre.

Verser le lait sucré bouillit sur le pain et mélanger.

Laisser agir et puis mélanger à nouveau pour homogénéifier le mélange.

Mélanger la compote de pommes avec le mélange rhum/raisins et ajouter celui-ci au pain, puis mélanger bien pour répartir correctement les raisins.

Huiler et fariner un moule à gâteau (le top c'est le moule en inox!) et y verser la préparation.

Cuire à four chaud pendant 1 h 10 minutes à 180°C (th.6).

À la fin de la cuisson, sortir le pudding du four et le démouler sur un plateau, puis attendre qu'il refroidit un peu ou complètement (si vous arrivez à patienter bien sûr ;-) ).

Régalez-vous !!

►Conseils :

- 50 minutes de cuisson = très moelleux

- 1 h 10 minutes cuisson = moelleux