Pain d'épices (à la mélasse noire)

Ingrédients :

- 80 g de beurre de noix de coco (se trouve facilement en magasin bio)

- 200 g de mélasse noire (de sucre de canne)

- 10 cl de lait végétal

- 200 g de farine

- 1 sachet de poudre à lever bio

- 1 cuillère et demie à soupe d'épices pour pain d'épices

Préparation :

dans une casserole, faire fondre le beurre avec la mélasse et le lait en tournant de temps en temps, puis une fois fondu, ôter la casserole du feu.

Dans un saladier, mettre la farine, la poudre à lever, les épices, puis mélanger.

Ajouter le contenu de la casserole dans le saladier et mélanger bien doucement.

Verser la pâte dans un moule beurré et fariné (ou pas) et faire cuire à four chaud à 160°C (th. 5/6) pendant environ 30 minutes.

Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, la lame doit en ressortir sèche.

Attendre que le pain d'épice refroidisse un peu avant de le démouler.

Régalez-vous !!