Cookies pépites de chocolat

Ingrédients : pour 20 cookies

- 125 g de plaque chocolat noir ou pépites de chocolat

- 125 g de beurre de noix de coco (se trouve facilement en magasin bio)

- 180 g de farine

- 110 g de sucre roux graeffe (ce sucre est plus sain que le sucre "vergeoise brune") /!\

- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs + 2 cuillères à soupe d'eau

- 1 cuillère à café de sucre vanillé

- 1 demi cuillère à café de poudre à lever bio (levure chimique)

- 30 g de graines de lin moulu au moulin à café ou graines de lin en poudre (sert de liant à la pâte)

Préparation :

moudre les graines de lin au moulin à café.

Faire fondre le beurre au bain-marie.

Dans un saladier, verser le beurre fondu, ajouter le sucre, la poudre de graines de lin, le sucre vanillé, la fécule diluée puis mélanger avec une cuillère en bois.

Incorporer la farine et la levure en les tamisant et mélanger de nouveau.

Ajouter les pépites ou couper en quatre les carrés de chocolat puis les mélanger à la pâte.

Former 20 boules sur 1 ou 2 plaques recouvertes ou non de papier cuisson à l'aide de la cuillère en bois et d'une cuillère à café en les espaçant bien.

Cuire pendant 12 minutes à four chaud à 180°C.

Déguster chaud ou tiède comme vous voulez !!