Cookies au lait de noix de coco

Ingrédients : pour 20 cookies

- 110 g de farine de blé

- 70 g de farine de noix de coco

- 110 g de sucre

- 1/2 sachet de poudre à lever

- 25 g de noix de coco râpée

- 1 cuillères à soupe de fécule (amidon) + 2 cuillères à soupe d'eau

- 40 g d'huile de noix de coco

- 200 ml (soit 200g environ ou 20 cl) de lait de noix de coco

- 100 g de plaque chocolat noir ou pépites de chocolat

Préparation :

mélanger tous les ingrédients secs, sauf les pépites de chocolat.

Ajouter le lait de noix de coco, la fécule diluée dans l'eau,
l'huile de noix de coco préalablement fondu dans une casserole et
les pépites puis mélanger à nouveau.

Une fois que la pâte est bien homogène,
former sur une ou plusieurs plaques de cuisson munie de papiers cuisson,
20 boules et aplatissez-les un peu pour avoir l'épaisseur d'un cookie.

Enfourner pour 20 à 25 minutes à four chaud à 180°c (th. 6).
* Surveiller la cuisson, les cookies sont prêts une fois qu'ils sont dorés.

20 min : cookies peu dorés,

25 min : cookies bien dorés,

dans les deux cas ils sont trop bon.

Bon goûter !!!