Gaufres sèches (dunkerquoise - nord)

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Ingrédients :

- 115 g de beurre de noix de coco

- 210 g de farine

- 160 g de sucre roux (style sucre graeffe)

- 10 à 12 g de rhum (ambré)

- 1 demi-cuillère à café de cannelle en poudre (facultatif et sinon 1 cuillère à café si vous n'avez pas de rhum)

- 2 cuillères à soupe de fécule (maïs ou pomme de terre) + 4 cuillères à soupe d'eau

Préparation :

faire fondre le beurre.

Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, la cannelle le rhum puis mélanger.

Ajouter le beurre fondu, mélanger un peu, puis ajouter la fécule diluée dans l'eau et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Mettre la pâte à gaufres au réfrigérateur toute la nuit.

Le lendemain, sortir la pâte du réfrigérateur, fariné votre plan de travail pour y déposer celle-ci.

La rouler en boudin (de 3 centimètres de diamètre environ).

Couper le boudin en tronçon (de 1 centimètre), former des boules avec les tronçons (ou non... ça simplifie un tout petit peu, pour avoir des gaufres bien rondes).

Sortir l'appareil avec les plaques à gaufrettes en place dans celui-ci.

Maintenant gérer en fonction de votre appareil et surveillez de temps en temps la cuisson (les gaufres doivent être dorées).

Bonne dégustation !! :-D

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