Flan d'agar-agar à la mélisse

Ingrédients : pour 4 petits pots

- 1 demi-litre de lait végétal

- 2 g d'agar-agar

- 4 cuillères à soupe de sucre

- 30 à 40 g de mélisse (sommités)

Préparation :

mettre le lait végétal et le sucre dans une casserole, puis porter à ébullition.

Hors du feu, laisser infuser la mélisse pendant au moins 15 minutes.

Dans un récipient, filtrer le lait avec une passoire fine.

Dans la casserole, mettre l'équivalent d'un verre avec l'agar-agar (pour la préparation du flan), et porter à ébullition pendant 1 minute.

Verser ce dernier dans le récipient contenant le reste de lait et mélanger bien.

Laisser refroidir (20 minutes environ), versez dans des petits pots (avec dans le fond, du coulis de fruit ou non) ou laisser dans le récipient même, puis mettre au réfrigérateur pendant 2 heures pour que la gélification s'opère.

Régalez-vous !! ;-)