Cookies aux flocons d'avoine et fruits secs (muesli)

Ingrédients :

- 150 g de farine

- 1 sachet de  poudre à lever bio

- 3 pincées de sel

- 170 g de beurre de noix de coco (se trouve facilement en magasin bio)

- 130 g de sucre (cassonade)

- 2 cuillères à soupe de fécule + 4 cuillères à soupe d'eau

- 1 cuillère à soupe de poudre de vanille

- 50 g de raisins secs

- 50 g d'abricots secs

- 100 g de flocons d'avoine (concassés si possible)

Préparation :

dans un bol, mélanger la farine avec la levure et le sel.

Faire fondre le beurre, puis une fois celui-ci fondu le verser dans un saladier, lui ajouter le sucre, la poudre de vanille et la fécule diluée dans l'eau.

Ajouter le contenu du bol et mélanger.

Couper les abricots en morceaux, puis les ajouter au mélange, ainsi que les raisins secs et les flocons d'avoine et mélanger bien.

Mettre le four à chauffer à 180°C (th.6).

Former des boules (à la taille souhaitée, minis cookies, moyens ou grands) puis les déposer sur une ou plusieurs plaques de cuisson munie de papiers cuisson.

Enfourner pour 20 minutes de cuisson (surveiller de temps en temps).

Bonne dégustation !!