Biscuits au blé, épeautre et sésame (gâteaux)

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(biscuits cuits dans un mini-four)

Ingrédients : pour environ 27 biscuits

- 100 g de farine de blé

- 100 g de farine d'épeautre complète T150

- 70 g de sucre (cassonade)

- 55 g de graines de sésame

- 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre

- 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire

- 1 pincée de sel

- 1 cuillère à café de vanille en poudre

- 90 g d'huile de tournesol

- 70 g de lait d'avoine

Préparation :

mélanger avec un fouet tous les ingrédients secs ensemble.

Ajouter les ingrédients liquide en mélangeant cette fois-ci avec une cuillère en bois.

Une fois la pâte bien homogène, former une boule avec les mains (propres et sèches).

Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.

Étaler au rouleau à pâtisserie, sur un plant fariné la pâte, sur moins d'un centimètre d'épaisseur (environ 5 à 7 millimètres... et n'hésitez pas à saupoudrer de farine la pâte tout en l'étalant, afin d'éviter qu'elle ne colle au rouleau à pâtisserie), puis formé avec un emporte-pièce les biscuits (aidez-vous avec une spatule fine en métal, pour décoller si besoin les biscuits).

Déposer les biscuits sur une plaque allant au four (fariné), et cuire environ 15 minutes à 180°C.

À la fin de la cuisson, sortir les biscuits et les déposer sur un plat, puis les laisser refroidir.

Voilà des biscuits bien croustillants !!

Conseils :

- Déposez les biscuits sur un plat un peu froid pour stopper le refroidissement... (mais ce n'est pas obligé, c'est juste pratique ;-) ) !!!

- Pour conserver les biscuits, utilisez une boîte en métal... ils resteront croustillants !

 

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