Gratin de chou-fleur

Ingrédients : pour 2 personnes

- 300 g de chou-fleur cuit

- 200 g d'épinard cuit (facultatif)

Pour la sauce béchamel :

- 80 g de beurre de noix de coco (se trouve facilement en magasin bio)

- 60 g de farine

- 260 g de lait végétal (avoine)

- 4 bonnes pincées de sel

- 4 bonnes pincées de muscade moulue (facultatif)

Pour la chapelure :

- 40 g de pain rassis

- 40 g de beurre de noix de coco

Préparation :

pour la sauce béchamel : faire fondre le beurre.

Une fois celui-ci fondu, couper le feu, ajouter la farine et mélanger.

Ajouter le lait , le sel, la muscade puis remettre à chauffer et tourner continuellement, jusqu'à ce que la sauce épaississe et qu'elle prenne l'aspect d'un velouté épais.

Hors du feu, ajouter les épinards et mélanger.

Réduire en miettes le pain rassis, s'il reste des gros morceaux, les écraser dans une passoire métallique (cela aidera à mieux émietter le pain).

Pour la chapelure : faire fondre le beurre.

Couper le feu et mélanger le pain jusqu'à complète absorption du beurre.

Dans un plat allant au four, répartir le chou-fleur sur tout le fond, ensuite la sauce béchamel puis la chapelure.

Mettre au four à 250°C pendant 15 à 20 minutes.

Décorer avec un brin de persil et servir aussitôt. Bon appétit !!!