Sorbet à la mûre (fruit de la ronce)

Sorbet a la mure

Ingrédients : (pour 5 boules)

- 300 g de mûres (sauvage de préférence car elles ont bien plus de goût)

- 8 à 10 cl d'eau

- 90 g de sucre de canne blond en poudre

Préparation :

nettoyer les mûres et récolter le jus, filtrer pour enlever les graines (ou si vous avez un mini-moulin à légumes pour récolter le jus, c'est parfait).

Dans une casserole, mélanger le sucre et l'eau, puis porter à ébullition pendant environ 3 minutes et laisser refroidir un peu.

Mélanger le sirop avec le jus des mûres (en mélangeant, si le sirop fait des morceaux, pas d'inquiétude, écrasez simplement les morceaux jusqu'à complète dissolution).

Une fois le mélange refroidit (vérifiez avec votre doigt, vous ne devez rien ressentir ou juste un peu froid), mettre dans le congélateur.

Surveiller jusqu'à ce que le mélange prenne un peu (qu'il commence à épaissir) et tourner avec une fourchette la préparation (ou le batteur électrique comme moi, en mettent un couvercle modifier pour éviter les éclaboussures... ah ça on n'y échappe pas !), afin de casser les cristaux et de donner de l'air à celle-ci, et remettre au congélateur.

Recommencer l'opération 2 ou 3 fois (en laissant au moins 30 à 45 minutes dans le congélateur avant de recommencer).

Dégustez une fois prête et régalez-vous :-D

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